なぜ、鹿沼で
辛麺なのか

原点

小さい頃から辛口が食卓に並ぶ家庭で育った。九州は辛くて美味しい料理がたくさんあった。辛さの先に旨味がある、ということを子供の頃から身体で知っていた。

修行

地鶏開発の事業で養鶏家のもとで鶏を育てる日々。食材が命を経由して食卓に来ることを、全身で理解した。食材への感謝はだれよりも強くなった。栃木しゃもへの着眼はここから生まれた。

鹿沼へ移住

祖業であるこんにゃく原料商社を継ぐために鹿沼へ。移住して気づいた。鹿沼には誇れる食材がたくさんある。なのに、魅力を伝える手段がなかった。

銀座コーヒー開業

未経験・知り合いゼロで挑んだコーヒーショップ。開店2週間で約500名来店。「地元の素材を正直に語る」だけで人が集まることを、自分の手で証明した。

来店1万人突破

メディア掲載30社以上。銀座・末広エリアに人が戻り始めた。「鹿沼、面白いじゃないか」という声が聞こえ始めた。

童オープン

満を持して、辛麺だ。鹿沼ニラ、もちもち麺、栃木しゃも——すべてここにある。銀座コーヒーで学んだすべてを、一杯に込める。